2024 Constantia Glen Sauvignon Blanc
Ein sehr trockener Sommer und viel Wind sorgten 2024 für eigenwillige aber sehr gute Bedingungen. Das Resultat ist tiefgründig, vital und vielschichtig. Saftiger, weißer Pfirsich, Stachelbeeren und exotische Aromen prägen das Aromaprofil, während die Textur elegant und doch profund ist. Ein Sauvignon Blanc, der Substanz mit Subtilität zu verbinden weiß.
Technische Daten
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 1,6 g/l
pH: 3,16
Säure: 6,6g/l
Flüchtige Säure: 0,36g/l
Lesebericht von Kellermeister Justin van Wyk
2024 war einmal mehr ein hochspannender Jahrgang für uns, ging doch die Lese so früh wie nie zuvor über die Bühne. Bereits am 7. Februar 2024 rückten unsere Lesetrupps erstmals aus – gut zwei Wochen früher als sie es gewohnt sind. Besonders erstaunlich daran war auch, dass der vorangegangene Winter einer der kältesten und niederschlagsreichsten der letzten zehn Jahre war. Auf diesen folgte dann allerdings ein sehr trockener und warmer Sommer, der die frühe Reifephase massiv beeinflusste und sich in kleinen Beeren sowie niedrigem Ertrag aber auch in einer erhöhten Konzentration der Traubenaromatik niederschlug.
Die Vegetationsperiode war außerdem recht windig, was wiederum zu kleineren Laubdächern als normal führte. Dieser Tatsache verdankten wir eine außerordentlich gute Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation im Bereich der Traubenzone – und folglich ideale Bedingungen für die Reifung gesunder Trauben. Die Weißweinlese endete am 29. Februar 2024 mit der Ernte der Sémillon-Trauben, die zu rund acht Prozent in den sorgfältig komponierten Weins einfließen.
Vinifikation/Weinwerdung
Die Trauben für unseren klassischen Sauvignon Blanc wachsen allesamt rund um das Weingut und wurden in den frühen Morgenstunden per Hand gelesen. Nach einigen Stunden im Kühlraum haben wir sie gerebelt und angequetscht und den ausgetretenen Saft für 2 bis 18 Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen. Sanft gepresst wurde er daraufhin in Stahltanks transferiert und bei konstanten 14°C vergoren. Die Reifung des Weins fand über acht Monate auf der Feinhefe gleichfalls in Edelstahltanks statt, ehe er am 23. Oktober 2024 gefüllt wurde.
Verkostungsnotiz
Strohgelb, von einem leichten Grünschimmer durchbrochen und strahlend klar. Exotische Noten vereinen sich mit reifem weißem Pfirsich und Stachelbeeren. Hinzu kommen Nuancen von Steinobst, Zitrusschalen und eine kreidige Mineralität. Die intensive Aromatik setzt sich nahtlos am Gaumen fort. Frische Säure sorgt dort für eine unbeschwerte Textur, während der lange Hefekontakt und der kleine Anteil Sémillon Körper und Vollmundigkeit betonen. Unser Sauvignon Blanc wirkt von der ersten Sekunde weg lebendig und elegant. Er besitzt enorme Fruchttiefe und endet lang und saftig.
Einzig im Stahltank ausgebaut macht er bereits in seiner Jugend ausgezeichnete Figur, unter idealen Kellerbedingungen wird er sich allerdings noch über 5 bis 8 Jahre weiterentwickeln.