2022 Constantia Glen Sauvignon Blanc
Technische Daten
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 1,1 g/l
pH: 3,17
Säure: 6g/l
Lesebericht von Kellermeister Justin van Wyk
Der Jahrgang 2022 war ein weiterer fantastischer Jahrgang für die weißen Rebsorten bei Constantia Glen. Dank einer kühlen Vegetationsperiode startete unsere Lese erst am 28. Februar 2022, so spät wie selten zuvor. Die Aromen der Trauben präsentierten sich zu diesem Zeitpunkt konzentriert und wirkten, von einer lebendigen Säure begleitet, frisch und einladend. Frisches Lesewetter führt generell zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben und der Entwicklung komplexer und vielschichtiger Geschmackskomponenten. Positiv wirkte sich zudem die tiefe Verwurzelung unserer Reben aus, die selbst in trockenen Wetterphasen ausreichend Feuchtigkeit aus der Tiefe aufnehmen können.
Die Lese des Sauvignon Blanc dauerte knapp drei Wochen, vom 28. Februar bis zum 17. März 2022. Dabei wurde jeder einzelne Weingarten von Hand geerntet. Oberste Priorität hatte die perfekte Reife der Trauben, die analytisch wie auch sensorisch festgestellt wurde. Abgeschlossen wurde unsere Lese am 18. März 2022 mit einer mikroskopischen Charge Sémillon (der insgesamt zwei Prozent des Weins ausmacht).
Vinifikation/Weinwerdung
Die Trauben für den Constantia Glen Sauvignon Blanc stammen allesamt von unseren eigenen Weingärten und wurden in den frühen Morgenstunden manuell geerntet. Nach einer mehrstündigen Kühlung wurden sie entrappt und gequetscht. Anschließend haben wir unterschiedliche Chargen davon zwischen zwei und 18 Stunden auf den Traubenschalen belassen, ehe sie abgezogen, wieder vereint, gepresst und bei konstanten 15 Grad Celsius vergoren wurden. Um sein perfektes Gleichgewicht zu finden, reifte er in der Folge für fünf Monate auf der Hefe in Edelstahltanks. Er wurde am 17. August 2022 abgefüllt.
Farbe
Hell und strohgelb mit einem hübschen grünlichen Schimmer.
Nase
Zitronengras und Limetten geben den Ton an und werden von Stachelbeeren, weißem Pfirsich und tropischen Früchten ergänzt. Elegant und vital öffnet sich unser Sauvignon Blanc sukzessive auch schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Holunderblütenaromen.
Gaumen
Die konzentrierten Aromen spiegeln sich am Gaumen wieder, wo sie auf eine lebendige Säure und eine kompakte Textur treffen. Frische, Raffinesse und Eleganz charakterisieren das Mundgefühl. Der lange Hefekontakt und der kleine aber wichtige Anteil Sémillon verleihen dem Wein Körper und Fülle und puffern die vitale Säure. Unser Sauvignon Blanc repräsentiert die typischen Eigenschaften der Rebsorte und vereint sie mit dem kühlen Terroir unserer Weinregion. Er schlägt sich bereits in jungen Jahren bestens, kann aber unter idealen Bedingungen auch fünf bis acht Jahre gelagert werden.