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Category THREE, Weine

2019 Constantia Glen THREE

Technische Daten

Der Three wurde ausschließlich aus eigenen, direkt am Weingut reifenden Trauben gekeltert. Er setzt sich aus 62% Merlot, 23% Cabernet Franc und 15% Cabernet Sauvignon zusammen und wurde über 18 Monate in 30% neuen, 55% zweitbefüllten und 15% drittbefüllten französischen Eichenfässern gereift. Der Wein wurde nicht geschönt und vor der Abfüllung nur leicht gefiltert. Aufgrund des kühlen Jahrgangs  besitzt er eine feine Eleganz. Wie stets beim Three sind die Tannine sanft und samtig und bestens in das große Ganze eingebunden. Er schlägt sich bereits in seiner Jugend bestens, entwickelt aber unter den richtigen Bedingungen für die kommenden 8-12 Jahre immer wieder neue und abwechslungsreiche Aromanuancen.

Alkohol: 14%
Restzucker: 2,6g/l
pH-Wert: 3,59
Säure: 5,3 g/l

Lesebericht von Kellermeister Justin van Wyk

Eine erstaunlich frische Vegetationsphase ließ die Trauben nur langsam ausreifen, was einer vielschichtigen Aromaausbildung und einer lebendigen aber ausgewogenen Säure zur Lese zugute kam. Insgesamt war 2019 auf Constantia Glen ein kühles Jahr, während dem die Trauben nur zögerlich Zucker akkumulierten und sich der Gerbstoff nur langsam aber letztlich perfekt aufbaute. Dies bedeutete, dass wir bei der Vinifikation mit einer ideale phenolische Reife arbeiten konnten. Der daraus resultierenden Wein ist elegant-subtil mit einer feingliedrigen aber profunden Textur und präzisen und saftigen Geschmacksnuancen. Der Zucker- und damit verbunden der Alkoholgehalt im Wein ist etwas niedriger als gewohnt.

Die Ernte 2019 begann am 19. März mit Merlot. Die Rotweinlese verlief in der Folge recht zügig, da uns wechselhaftes Wetter dazu zwang, die Trauben in großer Eile einzubringen. Abgeschlossen wurde die Ernte am 9. April mit einer letzten Charge Cabernet Sauvignon.

Farbe

Sehr dunkler granatroter Kern, der in einen lebendigen magentafarbenen Rand übergeht.

Nase

Dunkle Früchte, im Speziellen schwarze Johannisbeeren und saftige Pflaumen weisen den Weg, begleitet vom Duft nach getrockneten Kräutern. Über die anfänglichen reifen Fruchtaromen hinaus findet sich im Three eine würzige Komplexität und anhaltende Noten von weißem Pfeffer, Graphit und Zedernholz. Ergänzt wird das vielschichtige Aromaspektrum von floralen Noten, die sich vor allem dem Cabernet Franc verdanken.

Gaumen

Die Aromen in der Nase spiegeln sich am Gaumen wider, wo sie von mürb-samtigen Tannine begleitet werden. Die füllige und konzentrierte Textur wird von einer eminenten Frische und erdiger Mineralität gepuffert, die alle ihren Teil zu einem strukturierten Körper beitragen. Alles in allem ist der Three in sich ausgewogen, überaus elegant und aromatisch breitgefächert. Er erinnert in manchen Momenten an die grazile Finesse der alten Welt und hat immenses Reifepotenzial.

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