2017 Constantia Glen FIVE
Technische Daten
32% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 17% Cabernet Franc, 17% Petit Verdot und 10% Malbec wurden für 18 Monate in 75% neuen und 25% zweitbefüllten französischen Barriques gereift. Der FIVE wurde am 5. Dezember 2018 grob filtriert abgefüllt. Da wir bei der Herstellung keine Schönungsmittel verwenden, können sich während der Flaschenreifung harmlose Sedimente bilden.
2017 war definitiv einer der großen Jahrgänge der letzten Dekade. Wir gehen davon aus, dass er wundervoll reifen und sich unter idealen Bedingungen im Keller über die nächsten 12-15 Jahre stets weiterentwickeln wird.
Alkohol: 14,5%
Restzucker: 2,3 g/l
pH: 3,48
Säure: 5,6 g/l
Flüchtige Säure: 0,58 g/l
Lesebericht von Kellermeister Justin van Wyk
2017 zählt gemeinsam mit 2015 zu den großen Jahrgängen des vergangenen Jahrzehnts. Winterniederschläge im Juni und Juli 2016 versorgten die Böden mit ausreichend Feuchtigkeit für die folgenden Monate, was insofern wichtig war, da es danach nicht mehr regnete. Entscheidend für die exzellenten Qualitäten war aber ein trotz der Trockenheit ausgesprochen kühler Sommer und damit einhergehend eine extrem lange Vegetationsperiode, in der die Trauben nach und nach Aromen, Extrakte und Zucker einlagern konnten, während gleichzeitig die Säure hoch blieb und die Tannine optimal ausreiften. Entscheidend war auch die Fähigkeit unserer Dry-Land-Böden, ausreichend Wasser zu speichern und es sukzessive über die Rebwurzeln ins Blattwerks weiterzuleiten. Die Lese unserer roten Trauben startete am 14. März mit Merlot und zog sich über fünf Wochen bis zum 13. April, an dem die letzten Cabernet-Sauvignon-Trauben in den Keller gebracht wurden.
Die Rotweine des Jahrgangs 2017 zeichnen sich generell durch Energie und Spannung, eine gehaltvolle Textur, Kraft, Klarheit und vielschichtige Aromen aus.
Farbe
Jugendliche Farbe mit einem sehr dunklen, fast opaken Magenta-Kern, der sich in einem hellen und lebendigen Granatrand auflöst.
Nase
Helle, einladende Aromen, die an reife Johannisbeeren, saftige Pflaumen und getrocknete Kräuter erinnern, zu denen sich sukzessive würzig-pikante Noten dazuaddieren. Mit etwas Luft öffnet sich der FIVE auch Graphit-, Zedernholz- und floralen Nuancen und mit ein wenig Flaschenreife Veilchen, Cassis und Fynbos.
Gaumen
Dank der idealen Lesebedingungen und der perfekten Reife der Trauben, konnten wir im Keller wirklich alles aus den Trauben herausholen. Der Schalenkontakt war folglich lang, was sich in präsenten und perfekt integrierten Tanninen widerspiegelt. Die Aromen sind konzentriert und vielschichtig, gleichzeitig frisch und tiefgründig. Jenseits des saftig-reifen Gerbstoffs besticht der FIVE mit Substanz, einer samtigen Textur und eine vibrierend-vitalen Säure, die den Wein ohne Schlenker in Richtung Gaumen trägt und für ein langes und nachhaltiges Finish sorgt.