2015 Constantia Glen FIVE
Technische Daten
33% Cabernet Franc, 19% Cabernet Sauvignon, 18% Petit Verdot, 17% Merlot und 14% Malbec wurden über 18 Monate in 75% neuen und 25% zweitbefüllten französischen Barriques gereift. Der FIVE wurde am 1. Dezember 2016 grob filtriert abgefüllt.
Präzise Aromen, eine kraftvolle Struktur und eine erstaunliche Jugendlichkeit garantieren dem FIVE eine große Zukunft. In idealem Kellerklima sollte er sich über die kommenden 15-25 Jahre weiterentwickeln. Da sich der ohnehin stets brillante Cabernet Franc 2015 von seiner allerbesten Seite präsentierte, haben wir ihm in diesem Jahr die Protagonistenrolle in der Cuvée anvertraut.
Alkohol: 14,5%
Restzucker: 2,3 g/l
pH: 3,54
Säure: 5,5 g/l
Flüchtige Säure: 0,69 g/l
Lesebericht von Kellermeister Justin van Wyk
Für unsere roten Rebsorten war 2015 ein bemerkenswerter Jahrgang. Und das obwohl die Ernte fast zwei Wochen früher stattfand, als in den Jahren zuvor. Bevor die trockene Wachstumssaison einsetzte, hatten ordentliche Winterniederschläge für eine optimale Grundlage gesorgt. Der Sommer war kühl aber trocken. Die frühe Lese war einem untypisch warmen Frühjahr und damit einhergehend dem frühen Austrieb der Reben geschuldet – die Reifezeit der Trauben unterschied sich folglich kein bisschen von den vorhergehenden Jahren, sie verschob sich lediglich 14 Tage nach vorne.
Zwecks besserem Lichteinfall und adäquater Ventilation wurde auch 2015 die Traubenzone von ihren Blättern befreit. Die Beeren präsentierten sich zur Lese in einem perfekten Zustand mit ausgezeichneten Zucker- und Extraktwerten. Die Tannine reiften optimal aus, während die Säure nur langsam fiel. All diese Faktoren haben sich extrem positiv auf die Reifeentwicklung des Weins ausgewirkt.
Die Lese 2015 startete am 6. März mit Merlot und zog sich über insgesamt fünf Wochen. Sie wurde am 10. April mit den letzten Partien Petit Verdot und Cabernet Sauvignon abgeschlossen.
Farbe
Jugendliche Farbe mit einem sehr dunklen, fast opaken Magenta-Kern, der sich in einem hellen und lebendigen Granatrand auflöst.
Nase
Der 2015er FIVE entfaltet in der Nase eine dramatische Spannung, die einen quasi ins Glas zieht und Aufmerksamkeit einfordert. Zedern und Graphit kombinieren sich mit schwarzen Kirschen, Cassis und Veilchen. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein auch floralen und kräuterigen Noten.
Gaumen
Den FIVE zeichnet eine perfekte Ausgewogenheit zwischen Raffinesse und Kraft aus. Die brillanten Voraussetzungen des Jahrgangs 2015 haben wir im Keller in einen Wein übersetzt, der Struktur mit Frische und Tiefe verbindet. Der FIVE ist gehaltvoll, hat eine samtige Textur, griffige, feinkörnige Tannine und ein lebhaft-einladendes Säureprofil.