2018 Van Wyk Rebecca May
Technische Daten
Alkohol: 13%
Restzucker: 1,9 g/l
pH: 3,69
Säure: 4,8 g/l
Weinbeschreibung
58% Cinsaut, 25% Syrah, 17% Grenache
Der Rebecca May ist eine rote Cuvée, deren Trauben aus verschiedenen, quer über das Western Cape verstreuten Weingärten stammen. Eine Hälfte des Cinsaults entspringt einem auf felsigem Flussgestein basierendem Weingarten in Breedekloof. Die andere Hälfte stammt von alten Buschreben in Darling und erreicht ihre perfekte Reife dort bereits bei wesentlich niedrigeren Zuckerwerten. Gleichfalls in Darling wachsen die Grenachetrauben, die nicht allzu spät gelesen, auf spielerische und belebende Art und Weise den Cinsault ergänzen. Die Trauben für den Syrah kommen von einem kleinen Weingarten am Constantia Nek, vom Hangfuß des Tafelbergs.
Cinsault und Grenache haben wir mitsamt dem Traubengerüst vergoren, während der Syrah teilweise entrappt wurde. Um eine sanfte Extraktion der Aromen und Gerbstoffe zu gewährleisten, wurde der Tresterhut einmal am Tag untergetaucht. Nach dem behutsamen Abpressen der Trauben wurde der Wein über sieben Monate in dritt- und viertbefüllten Barriques ausgebaut.
Aroma & Stil
Der Rebecca May beeindruckt gleich zu Anfang mit intensiven Fruchtaromen – Himbeeren und Heidelbeeren – zu denen sich mit etwas Luft auch noch Veilchen- und Lavendelaromen gesellen. Dank der Ganztraubenpressung ergänzen sich am Gaumen Frische und Struktur. Die Textur ist stoffig und vollmundig, der Körper kraftvoll aber ausgewogen. Vom Rebecca May 2018 wurden 3560 Flaschen produziert.
