{"id":992092,"date":"2026-08-19T19:35:00","date_gmt":"2026-08-19T17:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/weinbeschreibung\/2025-constantia-glen-sauvignon-blanc\/"},"modified":"2026-08-19T19:35:00","modified_gmt":"2026-08-19T17:35:00","slug":"2025-constantia-glen-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"weinbeschreibung","link":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/weinbeschreibung\/2025-constantia-glen-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"2025 Constantia Glen Sauvignon Blanc"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

2025 Constantia Glen Sauvignon Blanc<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Relativ trockene aber insgesamt ideale Bedingungen pr\u00e4gten das Jahr 2025. Weniger Hitzetage als im Jahr davor sorgten f\u00fcr perfekt ausgereifte Weine mit lebendiger S\u00e4urestruktur. Die Aromen schlagen einen Bogen von Maracuja und Papaya hin zu frischem Steinobst und Stachelbeeren. Eine feine aber sp\u00fcrbare Mineralit\u00e4t st\u00fctzt im Hintergrund. Am Gaumen kombiniert unser Sauvignon Blanc saftige Stoffigkeit mit erfrischender Vitalit\u00e4t. Die Textur ist elegant und energetisch, das Finale dynamisch, vertikal und fruchtpr\u00e4zise.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
Technical data<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Alcohol:<\/strong> 14%
Residual sugar:<\/strong> 1,7 g\/l
pH:<\/strong> 3,30
Titratable Acidity:<\/strong> 6,3 g\/l
Volatile acidity:<\/strong> 0,48 g\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
Harvest summary by winemaker, Justin van Wyk<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

2025 geh\u00f6rt ganz sicher zu den besten Jahren der vergangenen Dekade. Lesestart f\u00fcr unseren Sauvignon Blanc war am 17. Februar und somit ziemlich genau zu dem Zeitpunkt, den wir f\u00fcr unsere Trauben als perfekt erachten. Der neue Jahrgang profitierte von nahezu idealen Reife- und Lesebedingungen. Die Reifephase war k\u00fchl und trocken. Ihr vorausgegangen waren ein warmer Fr\u00fchling und Fr\u00fchsommer. In Kombination mit frischen, von der False Bay kommenden Meeresbrisen sorgten die trockenen Bedingungen f\u00fcr eine optimale Traubenreife und die Entwicklung hochkonzentrierter Aromen. Elementar f\u00fcr die sp\u00e4tere Qualit\u00e4t war auch der Umstand, dass die Trauben trotz langer Zeit am Stock ihre nat\u00fcrliche S\u00e4ure konservierten, welche den Weinen die n\u00f6tige Vitalit\u00e4t und Struktur mit auf den Weg gab.
Die Lese der wei\u00dfen Trauben endete am 11. M\u00e4rz 2025 mit dem Einholen der letzten S\u00e9millon-Trauben. Mit einem Anteil von lediglich sieben Prozent im finalen Wein erscheint der Einfluss des S\u00e9millons marginal: In Wirklichkeit jedoch setzt er einen essentiellen Kontrapunkt zur Lebendigkeit des Sauvignon Blancs und sorgt f\u00fcr eine angenehm stoffige Textur und zus\u00e4tzliche Tiefe.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
Vinification<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Die Trauben f\u00fcr unseren klassischen Sauvignon Blanc wachsen allesamt rund um das Weingut und wurden in den fr\u00fchen Morgenstunden per Hand gelesen. Nach einigen Stunden im K\u00fchlraum haben wir sie gerebelt und angequetscht und den ausgetretenen Saft f\u00fcr 2 bis 18 Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen. Sanft gepresst wurde er daraufhin in Stahltanks transferiert und bei konstanten 14\u00b0C vergoren. Die Reifung des Weins fand \u00fcber sechseinhalb Monate auf der Feinhefe gleichfalls in Edelstahltanks statt, ehe er am 15. Oktober 2025 gef\u00fcllt wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
Tasting Note<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Strohgelb, von einem leichten Gr\u00fcnschimmer durchbrochen und strahlend klar. Tropische Aromen vereinen sich mit reifem wei\u00dfem Pfirsich und Stachelbeeren. Hinzu kommen Steinobstnoten, Zitrusschalen und eine kreidige Mineralit\u00e4t. Die intensive Aromatik setzt sich nahtlos am Gaumen fort. Frische S\u00e4ure sorgt dort f\u00fcr eine unbeschwerte Textur, w\u00e4hrend der lange Hefekontakt und der kleine Anteil S\u00e9millon K\u00f6rper und Vollmundigkeit betonen. Unser Sauvignon Blanc wirkt von der ersten Sekunde weg lebendig und elegant. Er besitzt enorme Fruchttiefe und endet lang und saftig.
Einzig im Stahltank ausgebaut macht er bereits in seiner Jugend ausgezeichnete Figur, unter idealen Kellerbedingungen wird er sich allerdings noch \u00fcber 5 bis 8 Jahre weiterentwickeln.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tOnline Shop<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tBack to the overview<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[67,66],"class_list":["post-992092","weinbeschreibung","type-weinbeschreibung","status-publish","hentry","category-sauvignon-blanc","category-weine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinbeschreibung\/992092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinbeschreibung"}],"about":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/weinbeschreibung"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinbeschreibung\/992092\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=992092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=992092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}