{"id":991920,"date":"2025-06-24T09:09:36","date_gmt":"2025-06-24T07:09:36","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/?post_type=weinbeschreibung&p=991920"},"modified":"2025-06-24T09:15:32","modified_gmt":"2025-06-24T07:15:32","slug":"2021-constantia-glen-two","status":"publish","type":"weinbeschreibung","link":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/weinbeschreibung\/2021-constantia-glen-two\/","title":{"rendered":"2021 Constantia Glen TWO"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Constantia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2021 Constantia Glen TWO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Puristisch, dynamisch und tiefgr\u00fcndig: Der TWO aus dem brillanten Weinjahr 2021 verbindet Substanz mit Trinkfluss und Temperament mit Ausgewogenheit. Die Aromen sind breitgef\u00e4chert, die Textur ist stoffig, der K\u00f6rper strukturiert und pr\u00e4zis. Er ist exzellent f\u00fcr sich allein und formidabel als vielf\u00e4ltiger Speisenbegleiter.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Technical data<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alcohol:<\/strong> 13,5%
Residual sugar:<\/strong> 1,6 g\/l
pH:<\/strong> 3,16
Titratable Acidity:<\/strong> 7,3 g\/l
Volatile acidity:<\/strong> 0,47 g\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Harvest summary by winemaker, Justin van Wyk<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2021 war f\u00fcr die wei\u00dfen Rebsorten auf Constantia Glen ein denkw\u00fcrdiger Jahrgang, was vor allem am perfekten S\u00e4uregehalt der Trauben zur Lesezeit lag. Gleichzeitig waren die Fruchtnoten des Sauvignon Blanc konzentriert und intensiv, sodass Frische und aromatische Bandbreite in einem idealen Verh\u00e4ltnis zueinander stehen \u2013 beide Faktoren werden meiner Meinung nach zudem zu einer erstaunlichen Lagerf\u00e4higkeit des Jahrgangs 2021 beitragen. Der Ernte ging eine k\u00fchle Vegetationsperiode mit einer sehr langsamen und gleichm\u00e4\u00dfigen Reifung der Trauben voraus, was wiederum zu einer optimalen Entwicklung der komplexer Geschmacksvorstufen f\u00fchrte. W\u00e4hrend des Jahres hielten die mittlerweile relativ alten Reben mit weit in die Erde reichenden Wurzelsystemen den bisweilen trockenen Bedingungen problemlos stand. Das Resultat ist elegant, raffiniert, stoffig und vital.<\/p>

Mit Ausnahme einer jungen Neupflanzung, die bereits am 22. Februar 2021 geerntet wurde, begann die Lese der \u00fcbrigen Sauvignon-Blanc-Trauben am 25. Februar 2021 und zog sich \u00fcber zwei Wochen \u2013 so lange dauerte es, bis jede einzelne Beere ihre perfekte Reife erreicht hatte. Die Lese des S\u00e9millon, der dieses Jahr zu 27% in den TWO einfloss, beendeten wir am 9. M\u00e4rz 2021, nur wenige Stunden bevor sich ein heftiger Wolkenbruch \u00fcber unsere Weing\u00e4rten ergoss.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Weinwerdung<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Trauben f\u00fcr unseren klassischen, im Holz ausgebauten wei\u00dfen Blend wurden aus den besten Weinbergslagen selektiert und per Hand gelesen. Der S\u00e9millon wurde in der Folge ganztraubengepresst, w\u00e4hrend wir den Sauvignon Blanc entrappten, quetschten und danach \u2013 je nach Charge \u2013 zwischen sechs und achtzehn Stunden auf den Schalen belie\u00dfen. Der gepresste Most wurde daraufhin im Holz vergoren und \u00fcber 12 Monate auf der Hefe in 600 Liter fassenden F\u00e4ssern ausgebaut, von denen 10% neu waren. Die behutsame Verwendung von neutraler franz\u00f6sischer Eiche sowie von 15% \u00f6sterreichischer Eiche, 10% franz\u00f6sischer Akazie und 10% Amphoren sorgt im Wein f\u00fcr Tiefe und Textur, ohne dabei Holzaromen in den Vordergrund zu r\u00fccken. Die finale Cuv\u00e9e besteht aus 73% Sauvignon Blanc und 27% S\u00e9millon.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tasting Note<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der TWO ist hell und strohgelb mit einem zum Rand hin gr\u00fcnlichen Schimmer. Er ist elegant und besticht mit delikaten Aromen, die an Limetten, gr\u00fcne Feigen und wei\u00dfe Bl\u00fcten erinnern. Er ist puristisch, konzentriert und tiefgr\u00fcndig. Die quicklebendige S\u00e4ure des Sauvignon Blanc gibt die Richtung vor und verleiht dem Wein eine einladende Frische. Der S\u00e9millon sorgt f\u00fcr Substanz, Intensit\u00e4t und Textur. Die Cuv\u00e9e ist ausgewogen und harmonisch und hinterl\u00e4sst am Gaumen eine feine salzig-mineralische Note, die Lust auf mehr macht. Der TWO steht erst am Anfang seiner Entwicklung. Das Potenzial des Jahrgangs 2021 ist enorm und sollte bei richtiger Lagerung zwischen 10 und 15 Jahren liegen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Speiseempfehlung<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Flammkuchen mit Speck. Gegrillter Wolfsbarsch mit Oliven und Kapernsauce.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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