{"id":991782,"date":"2024-08-28T08:03:35","date_gmt":"2024-08-28T06:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/?post_type=product&p=991782"},"modified":"2025-02-06T13:35:22","modified_gmt":"2025-02-06T12:35:22","slug":"2023-constantia-glen-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wein\/2023-constantia-glen-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"2023 Constantia Glen Sauvignon Blanc"},"content":{"rendered":"
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Technical data<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alcohol:<\/strong> 13,5%
Residual sugar:<\/strong> 1,3 g\/l
pH:<\/strong> 3,34
Titratable Acidity:<\/strong>\u00a06.6g\/l
Volatile acidity:<\/strong> 0.44g\/l<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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<\/p>Harvest summary by winemaker, Justin van Wyk<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2023 war einmal mehr ein gro\u00dfartiger Jahrgang f\u00fcr wei\u00dfe Rebsorten auf Constantia Glen. Bestens nachvollziehen l\u00e4sst sich das an unserem Sauvignon Blanc, dessen Trauben 2023 am 14. Februar gelesen wurden, zwei Wochen fr\u00fcher als im Jahr zuvor. Die Aromen \u2013 absolut entscheidend f\u00fcr gro\u00dfen Sauvignon Blanc \u2013 waren zu diesem Zeitpunkt konzentriert, intensiv und ausgewogen und in ein lebendiges S\u00e4ureger\u00fcst eingebettet. Ein zwar kalter Winter, daf\u00fcr aber warmer Fr\u00fchling mit weniger Wind als erwartet, f\u00fchrten zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Austrieb der Reben und garantierten optimale Bedingungen w\u00e4hrend der Bl\u00fcte.<\/p>

Eine verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig k\u00fchle Vegetationsperiode verlangsamte die Reifung der Trauben, was sich \u00fcberaus positiv auf die Entwicklung komplexer Geschmacksvorstufen auswirkte. Dank eines tief in die Erde hinabreichenden Wurzelsystems gab es auch in den trockenen Zeiten des Jahres keine N\u00e4hrstoffprobleme, sodass die Beeren letzten Endes zu eleganten und finessenreichen Wei\u00dfweinen mit Substanz, Temperament und einer saftigen und animierenden Textur vinifiziert werden konnten. Alles in allem dauerte die Sauvignon-Blanc-Lese gerade einmal zwei Wochen, wobei jeder einzelne Weingarten selektiv und per Hand geerntet wurde. Wir beendeten die Lese am 3. M\u00e4rz 2023 mit jeweils einer Sauvignon Blanc und einer S\u00e9millon-Parzelle (S\u00e9millon steuert zwei Prozent zum Wein bei).<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vinification<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Trauben f\u00fcr unseren klassischen Sauvignon Blanc wachsen allesamt rund um das Weingut und wurden in den fr\u00fchen Morgenstunden per Hand gelesen. Nach einigen Stunden im K\u00fchlraum haben wir sie gerebelt und angequetscht und den ausgetretenen Saft f\u00fcr 2 bis 18 Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen. Sanft gepresst wurde er daraufhin in Stahltanks transferiert und bei konstanten 15\u00b0C vergoren. Die Reifung des Weins fand \u00fcber sechs Monate auf der Feinhefe gleichfalls in Edelstahltanks statt, ehe er am 12. September 2023 gef\u00fcllt wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tasting Note<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Strohgelb und strahlend klar. Intensiv-tropische Noten kombinieren sich mit Stachelbeeraromen und reifem wei\u00dfem Pfirsich. Hinzu kommen subtile Ankl\u00e4nge an Steinobst, Zitrusschalen und eine feinkalkige Mineralit\u00e4t.<\/p>

Die einladende Aromatik setzt sich scheinbar m\u00fchelos am Gaumen fort. Frische S\u00e4ure sorgt f\u00fcr eine vitale Struktur, w\u00e4hrend der lange Hefekontakt und der kleine Anteil S\u00e9millon K\u00f6rper und Vollmundigkeit betonen. Der Wein ist folglich lebhaft, elegant und raffiniert und zeichnet sich durch tiefe Frucht sowie eine beeindruckende L\u00e4nge aus. Einzig im Stahltank ausgebaut macht er bereits in seiner Jugend eine ausgezeichnete Figur, unter idealen Kellerbedingungen wird er sich allerdings noch \u00fcber 5 bis 8 Jahre weiterentwickeln.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hell und strahlend in der Farbe wie in der Nase. In Letzterer offeriert unser Sauvignon Blanc bestens austarierte Fruchtnoten und eine k\u00fchle Mineralik. Die einladende Vitalit\u00e4t setzt sich am Gaumen fort. Eingebettet wird diese in einen eleganten K\u00f6rper, dem eine kompakte Textur Energie und Spannung verleiht.<\/p>","protected":false},"featured_media":991801,"template":"","meta":{"spay_email":""},"product_cat":[50],"product_tag":[],"class_list":["post-991782","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-constantia-glen-sauvignon-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/991782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/991782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":991805,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/991782\/revisions\/991805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/991801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=991782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=991782"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.constantiaglen.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=991782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}