2018 Van Wyk Olivia Grace
Technical data
Alcohol: 13,5%
Residual sugar: 1,1 g/l
pH: 3,54
Titratable Acidity: 5,0 g/l
Weinbeschreibung
61% Chenin Blanc, 18% Chardonnay, 15% Riesling, 6% Viognier
Das Rückgrat für den weißen Cape Wine Blend bildet Chenin Blanc, dessen Trauben aus drei alten Weingärten stammen: Zwei davon befinden sich in Darling und einer in Stellenbosch, am unteren Helderberg. Aus dieser Ecke kommt auch der in Granitböden wurzelnde Chardonnay. Obwohl gerade einmal 13 Jahre alt, produziert dieser Weingarten die mitunter charaktervollsten Chardonnaytrauben der Gegend. Der 1982 gepflanzte Riesling wächst auf alten Buschweinreben in recht trockenen, von verwittertem Granit durchsetztem Boden und sorgt für eine beeindruckende Aromavielfalt und Frische im Wein. Bleibt der Viognier, dessen Trauben aus einem kühlen Weingarten in Constantia gelesen werden. Er macht zwar nur sechs Prozent der Cuvée aus, ist aufgrund seiner Ausgewogenheit und Stoffigkeit jedoch von elementarer Bedeutung.
Aroma & Stil
Der Olivia Grace ist ein im besten Sinne des Wortes handwerklich gefertigter Wein. Chenin Blanc und Chardonnay haben wir in gebrauchten französischen Holzfässern ausgebaut. Der Viognier reifte in neuen Holzfässern, während wir den Riesling für sieben Monate in eine Tonamphore füllten. Die vier Rebsorten offerieren allesamt die für sie typischen Eigenschaften, belegen aber auch die These, dass das Ganze bisweilen mehr als die Summe der Einzelteile ergeben kann. Der Olivia Grace ist harmonisch, aromatisch, stoffig und vital und ein beeindruckendes Beispiel für die heterogene Weinwelt am Western Cape. Vom Olivia Grace 2018 wurden 4768 Flaschen produziert.
